Où est utilisée l’huile de palme ?
L’huile de palme au sens traditionnel est principalement consommée comme huile de cuisson. Comparé à l’huile d’arachide et à l’huile de colza, le prix de l’huile de palme est relativement bas, son point de trouble est inférieur à 10 degrés Celsius et ses propriétés antioxydantes sont relativement stables. de choix. Parce que l’huile de palme ne contient pas d’acide linolénique et a un degré de saturation élevé, les aliments frits avec elle ne produiront pas de mauvaise odeur et ont un point de fusion bas (22 degrés Celsius), de sorte que l’huile de palme est devenue la friture industrielle la plus utilisée. pétrole dans le monde. utilisé dans la production de frites, d’aliments soufflés et de nouilles instantanées.
L’huile de palme est également un matériau important pour la fabrication de beurre et de margarine comestibles. Le shortening extrait de son huile est une matière première importante pour la fabrication de gâteaux et de biscuits de haute qualité. Pas facile à éventer. En outre, l’huile de palme contient une grande quantité de substituts de beurre de cacao et de beurre de cacao, et est également une matière première importante pour la fabrication de chocolat, de bonbons, de crème glacée, de lait écrémé, de maté de café et de yaourt.
La Malaisie et l’Indonésie sont les principaux producteurs mondiaux d’huile de palme, représentant plus de 80 % de la production mondiale d’huile de palme.
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