Comment obtenir de l’huile de palme de qualité ?
Une fois l’huile de palme extraite au stade primaire, l’huile de palme brute et l’huile de palmiste brute sont envoyées à la raffinerie pour y être raffinées. Après avoir éliminé les acides gras libres, les pigments naturels et les odeurs, ils deviennent des huiles de palme raffinées de qualité salade (RBD PO) et de l’huile de palme. Huile de salade d’huile (RBD PKO).
L’huile de palme raffinée est presque incolore et transparente à l’état liquide, et presque blanche à l’état solide. De plus, selon les besoins des différents utilisateurs, l’huile de palme peut être encore fractionnée et transformée pour former de l’acide oléique de palme (PFAD), de l’oléine de palme (OLEAN) et de la stéarine de palme (STEARINE ou ST).
Le fruit du palmier à huile contient plus d’enzymes lipolytiques, de sorte que le fruit récolté doit être traité ou stérilisé à temps. L’huile de palme brute est facilement hydrolysée pour générer plus d’acides gras libres, et l’indice d’acide augmente rapidement, il doit donc être raffiné dans le temps. ou fractionné.
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