Comment distinguer l’huile de palme industrielle et comestible
Il existe plusieurs normes pour l’huile de palme qui sont utilisées dans différents domaines : l’huile de palme avec un point de fusion élevé de 40 à 50 degrés Celsius convient aux industries telles que la savonnerie et les cosmétiques ; l’huile de palme avec un point de fusion de 30 degrés Celsius convient comme substitut de margarine et de beurre de cacao; 24 L’huile de palme dont le point de fusion est de 12 °C est généralement utilisée pour la friture de biscuits, de nouilles instantanées et d’autres aliments non essentiels ; l’huile de palme avec un point de fusion de 12°C ou moins est une huile comestible avec une certaine valeur nutritionnelle. Cependant, l’huile de palme actuellement sur le marché est généralement de l’huile de palme avec un point de fusion de 24 degrés Celsius, qui ne convient pas à un usage domestique à long terme.
L’huile de palme comestible est une sorte d’huile végétale, qui peut remplacer partiellement d’autres huiles, telles que l’huile de soja, l’huile d’arachide, l’huile de tournesol, l’huile de noix de coco, l’huile de sésame et l’huile de son de riz. L’huile de palme est largement utilisée dans l’industrie de la cuisine et de la fabrication d’aliments dans le monde, elle est utilisée comme huile de cuisson, graisse croquante et margarine. Comme les autres huiles comestibles, l’huile de palme est facilement digérée, absorbée et favorise la santé.
L’huile de palme est un composant important de la graisse, de nature douce et un bon matériau pour la fabrication d’aliments. Du point de vue de la composition de l’huile de palme, sa forte teneur en glycérine de nature solide maintient les aliments stables face à l’hydrogénation et résiste efficacement à l’oxydation. Il convient également aux climats chauds comme bon condiment pour les produits de pâtisserie et de boulangerie. L’huile de palme est privilégiée par l’industrie agroalimentaire en raison de plusieurs propriétés qu’elle possède.
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